Sisters’ Cuisine

Et multikulturelt madprojekt, drevet af udlændinge, migranter, asylansøgere og frivillige fra Trampolinhuset.

Sisters' Cuisine er Trampolinhusets cateringtjeneste. VI leverer mad til arrangementer både i og uden for huset. Alle kokke hos Sisters' Cuisine gennemgår en praksisbaseret uddannelse i ernæring og kostrådgivning. Det er også Sisters' Cuisine, der leverer mad til Trampolinhusets Seniorklub.

Vi laver sund og lækker mad fra hele verden, inspireret af vores forskellige oprindelseslande som fx Afghanistan, DR Congo, Etiopien, Eritrea, Iran, Marokko og Palæstina.

Opskrifter uden grænser: Udgivelse af kogebøger

I 2017 udgav Sisters Cuisine deres første kogebog fyldt med lækre opskrifter fra hele verden. Det var dog ikke kun en kogebog; bogen skildrer også kokkene bag opskrifterne – kvinder som har erfaret den udfordrende situation ved at være asylansøger eller flygtning i Danmark.

I interviewene, som ledsager opskrifterne, forbinder kvinderne deres forhold til madlavning med dét at være kvinde og asylansøger eller flygtning. Mad er ikke blot mad. Det kan være det tørre brød, du medbragte under flugten, og det kan være den gode mad, din mor lavede derhjemme. Madlavning kan også være den ostemad, du spiser på værelset i asylcentret, fordi fælleskøkkenet fuld af mænd gør dig utilpas. 

Madlavning kan også være en måde at skabe nye fællesskaber på tværs af baggrund, historie og kulturer. Det kan være en måde at mindske hjemveen og bygge broer mellem
fortiden og nutiden.

Sisters Cuisine arbejder på en ny kogebog, som vi håber at udgive i 2027.